在金門每逢祭祀祖先都會準備拭餅菜，將各種蔬菜切成細絲炒熟，祭祀祖先。祀畢將各種菜式炒製在一起，搭配薄餅皮捲起來食用。相傳拭餅為金門鄉賢蔡復一的夫人創始，夫人感於丈夫忙於政務、廢寢忘食，遂將各類菜式切成細絲包以捲餅，供先生繁忙時食用。現今拭餅為金門人「家裡的味道」。
Zài jīnmén měi féng jìsì zǔxiān dūhuì zhǔnbèi shìbǐngcài, jiāng gèzhǒng shūcài qiè chéng xìsī chǎo shú, jìsì zǔxiān. Sì bì jiāng gèzhǒng càishì chǎo zhì zài yīqǐ, dāpèi bóbǐngpí juǎn qǐlái shíyòng. Xiāngchuán shì bǐng wéi jīnmén xiāngxián cài fù yī de fūrén chuàngshǐ, fūrén gǎn yú zhàngfū mángyú zhèngwù, fèiqǐnwàngshí, suì jiāng gè lèi càishì qiē chéng xìsī bāo yǐ juǎnbǐng, gōng xiānshēng fánmáng shí shíyòng. Xiànjīn shìbǐng wéi jīnmén rén `jiālǐ de wèidào’.
作者：楊惠玲