早年金門地瘠民贫，多以農作或海撈為生，生態豐富的海岸線是當地非常重要的經濟與食物來源，其中海邊礁石縫內野生的石蚵成為非常重要的產品。島嶼的海風強烈，手工製作的麵線受到海風乾燥成就了天然難得的風味，海蚵麵線遂成為在地人不可或缺的小吃，也成為觀光客訪金必嚐的一味。
Zǎonián jīnmén dìjímínpín, duō yǐ nóngzuò huò hǎilāo wéi shēng, shēngtài fēngfù de hǎi’ànxiàn shì dāngdì fēicháng zhòngyào de jīngjì yǔ shíwù láiyuán, qízhōng hǎibiān jiāoshífèng nèi yěshēng de shíkē chéngwéi fēicháng zhòngyào de chǎnpǐn. Dǎoyǔ de hǎifēng qiángliè, shǒugōng zhìzuò de miànxiàn shòudào hǎifēng gānzào chéngjiùle tiānrán nándé de fēngwèi, hǎikēmiànxiàn suì chéngwéi zàidìrén bùkě huò quē de xiǎochī, yě chéngwéi guānguāngkè fǎng jīn bì cháng de yíwèi.
作者：楊惠玲